Mijn favoriete ReSize recept van deze week: Witlofsalade

Ingrediënten (per persoon)

• 1 stronk witlof
• 1 sinaasappel
• 10g walnoten
• Knoflook
• 1 el Olijfolie
• 1 kl azijn
• Peper en zout
• Chilipeper (naar smaak)

 

Bereidingswijze:

• Snijd de onderkand van de stronk witlof en verwijder de harde kern. Snijd in stukjes
• Schil de sinaasappel en snijd ½ van het vluchtvlees uit de vliesjes en in partjes. Vang het sap op
• Verhit een pan zonder boter of olie en rooster de walnoten gedurende ongeveer 3 minuten. Laat afkoelen op een bord.
• Klop een dressing met 1 eetlepel olie, 1 koffielepel azijn, het sinaasappelsap en ¼ teentje knoflook. Breng op smaak met peper en zout.
• Leg het witlof en de sinaasappelpartjes op een bord. Schenk de dressing er over en bestrooi met de walnoten. Maal er naar smaak chilipeper over