Mijn favoriete Momentumrecept van de week: Thaise garnalensoep

Ingrediënten (voor 2 personen):

• 1,5l kippebouillon (eventueel van bouillonblokjes)
• 300g tijgergarnalesn (mag diepvries zijn)
• 1/3 chinese kool (ongeveer 400g)
• 1 bosui
• 500g champignons naar keuze
• 250g Sojascheuten
• 1 rode peper
• 2 stengels citroengras
• 1 limoen
• 15g koriander
• 1 schijfje verse gember
• 1 teentje knoflook
• 2 kl oestersaus
• Peper & zout

 Bereidingswijze:

• Snij de rode peper en gember in fijne stukjes
• Zet de bouillon op met de oestersaus, gember, rode peper, stengels citroengras en knoflook.
• Boen de limoen schoon, rasp de schil en pers ze nadien uit.
• Voeg toe aan de bouillon en laat het gehaal 20 minuten trekken.
• Passeer de soep door een fijne zeef en breng op smaak met peper en zout.
• Ontdooi de tijgergarnalen (indien nodig) en pel ze
• Snijd de bosui in ringen en de chinese kool en champignons in stukken.
• Zet de gezeefde bouillon weer op het vuur, voeg de kool, champignons, sojascheuten, bosui en tijgergarnalen toe en laat enkele minuten trekken.
• Verdeel de soep over 2 kommen en werk elke kom af met enkele blaadjes koriander.

Meer informatie over de Momentumkuur vind je op www.afslankenzonderhonger.be

 

 

Comments

[Nathalie]

yumyum!!