Daisy's Dieet

Weight Watchers recept: Pannetje met filet en champignons

ProPoints^® waarde: 11 per portie

Ingrediënten per persoon

• peterselie
• 1 prei
• 100 g champignons
• 130 g varkensfilet
• 40 g ongekookte tagliatelle
• peper en zout
• 1 koffielepel olie 
• 150 ml groentebouillon
• 60 g light roomkaas

Bereidingswijze:

Was de peterselie, schud droog en hak fijn. Was de prei en snij in ringen. Borstel de champignons schoon en halveer ze. Snij de filet in reepjes. Kook de pasta gaar zoals aangegeven op de verpakking. Verhit de olie in een pan en voeg de filetreepjes toe. Breng op smaak met peper en zout en bak in ca. 3-4 minuten rondom goudbruin. Voeg de prei en de champignons toe en stoof kort mee. Schenk de bouillon erbij, roer de roomkaas erdoor en laat ca. 5 minuten garen. Giet de pasta af en laat goed uitlekken. Schep de pasta door de saus en verwarm kort mee. Verfijn het pannetje met peterselie en breng evt. op smaak met peper.

Weight Watchers recept: Kalkoenburger

ProPoints^® waarde: 8 per portie

 

Ingrediënten per persoon

• 1 zongedroogde tomaat, zonder olie
• 2 eetlepels groentebouillon
• 50 g kalkoenfilet
• peper
• paprikapoeder
• 1 koffielepel olie 
• 50 g komkommer
• 2 eetlepels light roomkaas
• ½ teentje knoflook, uitgeperst
• 50 g ciabatta
• een paar blaadjes romanasla
• waterkers

Bereidingswijze:

Snij de zongedroogde tomaat in reepjes en laat in de bouillon weken. Bestrooi de kalkoenfilet met peper en paprikapoeder en bak ca. 5 minuten in de olie.

Rasp de komkommer en meng met de roomkaas, knoflook en tomaat. Breng op smaak met peper en paprikapoeder.

Snij de ciabatta open en rooster kort. Bestrijk beide helften met het roomkaasmengsel.

Beleg de onderste helft met de sla en de kalkoenfilet. Bestrooi met de waterkers en leg de bovenste helft erop.

 

Weight Watchers recept: Cordon bleu

ProPoints^® waarde: 12 per portie 

Ingrediënten per persoon:

• 130 g kalkoenfilet
• 1 plak magere gekookte ham
• 1 plak 30+ kaas  
• peper en zout
• 1 koffielepel olie 
• 50 g ongekookte rijst
• 200 g bladspinazie (vers of diepvries)

Bereidingswijze:

Kook de rijst volgens aanwijzing op de verpakking. Snij de kalkoenfilet open en leg de ham en de kaas er in. Vouw dicht en steek vast met cocktailprikkers. Bestrooi met peper en zout. Bak de filet ca. 5 minuten aan elke kant in de olie. Roerbak de spinazie met 2 eetlepels water in een wok en serveer met de cordon bleu en de rijst.

 

Weight Watchers recept: Tarbot met aardbei-gembersaus

Een heerlijk recept voor Valentijn. Haal nog snel de ingrediënten in huis en geniet!

ProPoints^® waarde: 10 per portie

Ingrediënten per persoon

• 150 g tarbotfilet
• 1 koffielepel olie 
• 1 koffielepel citroensap
• peper en zout
• 1 takje rozemarijn
• 1 takje tijm
• 60 g ongekookte rijst
• 200 g broccoli
• 125 ml groentebouillon
• 1 klein stukje verse gember (of gemberpoeder)
• 100 g aardbeien
• 1 koffielepel balsamicoazijn
• 1 koffielepel aardbeienconfituur

Bereidingswijze:

Bak de tarbotfilet in de olie aan beide kanten in ca. 2-3 minuten knapperig, neem uit de pan en leg op een stuk aluminiumfolie. Sprenkel het citroensap over de vis en bestrooi met peper en zout. Leg de rozemarijn en tijm op de vis en vouw het aluminiumpakketje goed dicht. Laat ca. 10 minuten garen in de oven op 150°C. Kook de rijst gaar volgens aanwijzing op de verpakking. Verdeel de broccoli in roosjes en kook ca. 10 minuten in de bouillon. Rasp de gember fijn, snij de aardbeien in blokjes en pureer met balsamicoazijn en confituur. Serveer de tarbot met rijst, broccoli en aardbei-gembersaus.

 

 

Weight Watchers recept: Pannetje met sinaasappel en zalm

ProPoints^® waarde: 11 per portie

Ingrediënten per persoon

• 60 g ongekookte rijst
• 1 prei
• 1 ui
• 1 sinaasappel
• 75 g gerookte zalm
• 1 koffielepel olie 
• erriepoeder
• peper en zout
• 50 ml groentebouillon
• 1 eetlepel light kookroom

Bereidingswijze:

Kook de rijst gaar volgens aanwijzing op de verpakking. Was de prei en snij in ringen. Snipper de ui. Schil en fileer de sinaasappel. Snij de gerookte zalm in reepjes. Verhit olie in een pan en fruit de ui. Voeg de prei toe en breng op smaak met kerriepoeder en zout. Schenk de bouillon erbij en laat 5 minuten sudderen. Verfijn de saus met room en breng op smaak met peper en zout. Schep de sinaasappelpartjes en zalmreepjes er voorzichtig door en serveer met de rijst.

 

Weight Watchers recept: Runderrollade met wortelen

ProPoints^® waarde: 10 per portie

Ingrediënten per persoon:

• 120 g magere runderrollade
• ½ courgette
• ½ ui
• peper en zout
• 1 koffielepel mosterd
• 1 koffielepel olie 
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 2 koffielepels allesbinder
• 200 g aardappelen
• 150 g wortelen
• 1 koffielepel boter

 

Bereidingswijze:

Sla de runderrollade plat. Snij de courgette en de ui in reepjes. Bestrooi de rollade met peper en zout. Bestrijk een kant met mosterd. Beleg met de groenten, rol op en maak vast met cocktailprikkers. Bak de rollade rondom in de olie. Haal de rollade uit de pan en hou warm. Roer de tomatenpuree door het braadvocht en blus af met de bouillon. Roer de allesbinder erdoor, laat binden en breng op smaak met peper en zout. Leg de rollade in de saus en laat ca. 50 minuten stoven. Kook de aardappelen in ca. 20 minuten gaar. Snij de wortelen in plakjes. Verhit de boter en laat de wortelen daarin ca. 20 minuten stoven. Serveer de rollade met de aardappelen, wortelen en de saus.

 

Weight Watchers recept: Citroenspaghetti met groene asperges

ProPoints^® waarde: 10 per portie

Ingrediënten per persoon

• 70 g ongekookte spaghetti
• 250 g groene asperges
• 1 teentje knoflook, uitgeperst
• ½ koffielepel olie
• peper en zout
• 50 ml groentebouillon
• 2 eetlepels light kookroom
• 1 eetlepel citroensap
• ½ koffielepel geraspte citroenschil
• 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas

Bereidingswijze:

Kook de spaghetti gaar volgens aanwijzing op de verpakking. Halveer de asperges en stoof met de knoflook en de citroenschil ca. 5 minuten in de olie en breng op smaak met peper en zout. Roer de groentebouillon en de room erdoor. Voeg de spaghetti toe, verwarm kort mee en breng op smaak met peper, zout en 1 eetlepel citroensap. Bestrooi de pasta met de Parmezaanse kaas, laat kort smelten en serveer.

Extra recepten van Weight Watchers!

Leuk nieuws: Weight Watchers bezorgde mij zonet enkele extra recepten, speciaal voor de lezers van mijn blog! En ze zien er heerlijk uit!

Vanaf nu krijgen jullie iedere week een extra recept, het eerste volgt morgen.

Tot dan!

Adventskalender: light Mojito

Klik op de foto om het beeld te vergroten!

Adventskalender: light dipsaus

Klik op de foto om het beeld te vergroten!